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Manuale haccp biologico-PDF

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    Agricola Milazzo” con sede legale in Campobello di Licata( CL), ; esso è da ritenersi decorrente a tutti gli effetti di Legge dalla data odierna. Manuale HACCP per tutte le tipologie di aziende alimentari. INDICE Introduzione 1. 1 Scopo del manuale. 1 SCOPO DEL MANUALE Il presente disciplinare rappresenta finsieme delle linee guida per l' autocontrollo aziendale secondo il metodo haccp da attuare nei molini e pastifici ed è uno strumento di orientamento e supporto per predisporre e gestire sistemi di autocontrollo documentati della qualità, dellfigiene e della sicurezza nel settore. Il pericolo biologico è inteso come contaminazione,. ESEMPI DI APPLICAZIONE HACCP MANUALE DELL’ AUTOCONTROLLO AZIENDALE. Manuale di Autocontrollo HACCP Unità Produttiva: Coop. Grar Sede: Via Vicoli 93 - Ravenna Ragione Sociale: Grar Soc. Sede Sociale: Via Vicoli 93 - Ravenna P. Corso ECM - Manuale Rischio Biologico. Il presente manuale è stato elaborato nell’ ambito del Progetto P. Campania FSE / - DGR n. e nel successivo mantenimento del metodo biologico.

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