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Manuale di autocontrollo pdf-PDF

Definizioni Il presente manuale segue le definizioni riportate D. 193/ in attuazione della direttiva / 41/ CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti. Manuale di autocontrollo Igiene dei prodotti alimentari. Farmacia: Manuale di autocontrollo Igiene dei prodotti alimentari Regolamento ( CE) n. 852/ Decreto Legislativo 6 novembre, n. 193 Responsabile di questo Manuale di Autocontrollo è il dr titolare. Manuale di autocontrollo per la sicurezza alimentare Sezione 01 3. Definizioni Alimento ( o prodotto alimentare, o derrata alimentare) Qualsiasi sostanza o prodotto trasformato, parzialmente trasformato o non trasformato, destinato ad essere ingerito, o di cui si prevede ragionevolmente che possa essere ingerito, da esseri umani. L’ azienda oggetto del presente piano di autocontrollo svolge attività di ristorante pizzeria. Il servizio, offerto a pranzo e a cena, consiste nella preparazione e somministrazione di specialità gastronomiche cotte o crude, nonché nella realizzazione di generi di pizzeria e dessert. Tutti i diritti sono riservati a FORTY FRUIT Srl. Giorgio Jonico ( TA) pag 1 di 43 MANUALE DI AUTOCONTROLLO IGIENICO SANITARIO HACCP IN ATTUAZIONE DEL REGOLAMENTO ( CE) N. 8 APRILE IN VIGORE DAL 1° GENNAIO APPLICATO A: FORTY FRUIT SRL SEDE LEGALE E OPERATIVA: VIA F. Piano di autocontrollo Programma metodico e ottimizzato degli interventi dell’ azienda per raggiunger le finalità dell’ autocontrollo. Quest’ ultimo è definibile, nell’ ambito specifico di questo manuale, come l’ insieme delle attività, delle misure, e delle iniziative che il.

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    Manuale autocontrollo

    10 downloads 16 Views 685KB Size Report. Nelle revisioni del manuale di autocontrollo le variazioni introdotte sono evidenziate con una barra laterale. Cos’ è il Manuale di autocontrollo per l’ igiene degli alimenti ( HACCP) La legge impone l’ obbligo per ogni operatore, nei limiti della catena alimentare di sua competenza, di rispettare determinati requisiti di igiene. MANUALE DI AUTOCONTROLLO Sistema HACCP e Sistema di rintracciabilità Generato il: 13/ 02/ 13. 4 Bio Invent snc studio di consulenza di igiene e sicurezza degli alimenti e degli ambienti di lavoro Via di GenerosaRoma ( RM). 1 ISPEZIONI IN FARMACIA: MANUALE DI AUTOCONTROLLO VERBALE DI ISPEZIONE Procedura di audit delle farmacie Il giorno _ _ _ _ _. 1_ Manuale di Autocontrollo ( data di emissione: DATA: REVISIONE N. Piscina di INDICE PAG. INDICE Introduzione SEZIONE 1 Dati Generali SEZIONE 2 Articolazione della Struttura SEZIONE 3 Aspetti gestionali a. Requisiti tecnici di gestione b. Aspetti igienici di gestione SEZIONE 4 Analisi dei rischi.

    Cercare di compilare, seguendo le sottostanti tracce, un vostro ipotetico piano di autocontrollo. Immaginatevi titolari di una attività pubblica o commerciale di vostro gradimento e procedete di conseguenza. - ( non confondere il piano di autocontrollo con il piano della sicurezza la 626). Per questo vi consigliamo di impaginare il vostro piano con un capitolo per pagina, in modo che quando cambia qualcosa noi possiamo cambiare la pagine relativa senza spaginare il tutto, quindi, oltre ad una copia del manuale di autocontrollo haccp in pdf tenete nel vostro computer anche una copia sempre modificabile. 3 INTRODUZIONE PAG. 1/ 1 INTRODUZIONE Il presente Manuale di Autocontrollo descrive i criteri adottati dalla Direzione della Piscina di, sita in, Via, al fine di garantire la corretta gestione sotto il profilo igienico sanitario di tutti gli elementi funzionali del complesso che concorrono alla sicurezza della piscina. Ogni Manuale Haccp prevede l' uso di schede da allegare e compilare con scadenza periodica. Una modulistica vera e propria riguardante gli aspetti da tenere in considerazione per una corretta attuazione del Piano di Autocontrollo. MANUALE DI AUTOCONTROLLO PER L' IGIENE DEGLI ALIMENTI Reg. CE 852/ 04 – Reg. Ai fini del presente piano di autocontrollo si applicano le. Manuale di autocontrollo Azienda BAR BLU Ubicazione Comune di SALERNO ( SA) Datore di lavoro Riccardo Ciciriello Titolare Riccardo Ciciriello Responsabile autocontrollo Giuseppe Bellini Consulente HACCP Francesca De Santis. Il sistema HACCP implementato e le procedure di autocontrollo individuate nel presente manuale, saranno soggette a modifiche a in occasione di variazioni anche parziali dell’ attività. Allegati al manuale vengono ulteriormente forniti i fac- simile delle schede di registrazione necessarie alle verifiche di igiene alimentare.

    Rintracciabilità nella filiera dei prodotti alimentari, manuale haccp anche detto piano di autocontrollo alimentare: sono tutti argomenti che rientrano nella sfera della sicurezza e igiene alimentare. In questo sito affrontiamo nel dettaglio tutte queste tematiche attraverso un approccio non tecnico ma esaustivo. Il Responsabile dell’ industria alimentare ( ad esempio il titolare di un bar o di un ristorante o di qualsiasi altra attività del settore alimentare, anche le farmacie) deve procedere obbligatoriamente, secondo quanto previsto dalla normativa, alla predisposizione di un piano di autocontrollo e alla redazione del manuale HACCP per prevenire e. Il Manuale di Autocontrollo Haccp,. ecco l' elenco completo delle schede di autocontrollo da scaricare in pdf e compilare! Il Piano di Autocontrollo HACCP Semplificato. Studi tecnici di consulenza per redazione manuale buone prassi per autocontrollo alimenti schede- HACCP- igiene- alimenti- bevande- corsi formazione- analisi- tamponi. 0 SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE: Il presente manuale ha lo scopo di consentire alla Farmacia la regolamentazione sistematica della propria attività al fine di espletare l' autocontrollo, a salvaguardia della salubrità e della stabilità dei prodotti alimentari distribuiti, secondo quanto previsto dalle norme vigenti. Ti ricordiamo che nel tuo caso devi allegare al manuale il certificato di coibentazione del mezzo con cui svolgi la tua attività, per dimostrare che sia strutturalmente a norma e in correlazione al protocollo di autocontrollo descritto nel manuale stesso. Restiamo a tua disposizione per ulteriori dubbi, modifiche o consulenze. DI AUTOCONTROLLO PER L’ IGIENE DEGLI ALIMENTI ( ai sensi della DGRL 1° agosto, n. DESCRIZIONE DELLE PROCEDURE HACCP - MANUALE SEMPLIFICATO pag. PIANO DI AUTOCONTROLLO - Istruzioni per la compilazione pag. REGISTRO DELLE NON CONFORMITÀ pag. alimentare di La UE ha introdotto il concetto di ' Autocontrollo' con un insieme di norme per la Analysis Critical Control Point) o Manuale aziendale di autocontrollo igienico.

    pesticides à usage agricole - Autocontrolegids in de sector van de productie Linee direttive per una buona prassi procedurale “ Manuale di Buone. Pagina 1 di 25 Redatto a cura del Dipartimento di Prevenzione Struttura Complessa Igiene e Sanità Pubblica Settembre MANUALE DI AUTOCONTROLLO Predisposto ai sensi del punto 6 dell’ Accordo S/ R del 16. 6 Deliberazione di Giunta Regione Liguria n. 235/ 06 PISCINA:. piscina di data: revisione n. 1/ manuale di autocontrollo piano di autocontrollo e sistema di gestione igienico - sanitario piscine ad uso pubblico ed impianti finalizzati al gioco acquatico piscina di _ _ _ _ _ il manuale e’ soggetto ad aggiornamento. MANUALE DI AUTOCONTROLLO H. Una copia del Manuale è presente in ogni nido d’ infanzia, nonché in formato pdf nella cartella informatica di ciascun nido. OFFERTA: Manuale HACCP in versione PDF ( spedizione via e- mail) € 95, 00 + IVA CREA MANUALE I nostri Manuali sono riconosciuti da tutti gli organi di controllo A. - POLIZIA LOCALE ecc. un sistema di autocontrollo ( manuale di autocontrollo), è comunque tenuto a conoscere le caratteristiche del prodotto e del processo produttivo, a individuare i pericoli che potrebbe determinare la realizzazione di un prodotto non idoneo al. Manuale haccp 5, 0 ( 2 valutazioni) Ottieni il tuo Manuale Haccp correlato di Schede per mettere in atto il Piano di Autocontrollo Haccp. Un tecnico esperto ti aiuterà a redigere il Manuale adatto alle necessità della tua attività e valido ai sensi di legge. Il sistema di autocontrollo specifi co dell’ azienda deve riferirsi all’ intero processo aziendale e non solo al controllo del prodotto fi nale. Il sistema deve essere documentato da un „ pia- no di autocontrollo HACCP“.

    La documentazio- ne non deve essere necessariamente volumi- nosa, ma comunque adattata alla singola azienda. Manuale di Autocontrollo Sistema HACCP – Laboratorio sala bar Ipssar Alberini a. / 10 Pagina 6 di 74 3. CAMPO DI APPLICAZIONE Il Manuale di autocontrollo è destinato, a una realtà produttiva a carattere didattico: un laboratorio di sala bar dell’ Ipssar Alberini. 1 di 37 41 CAM S. Manuale di Autocontrollo H. Piano aziendale di Garanzia Igienico- Sanitaria 01 07/ 11/ Controllo igienico serbatoi- cisterne con bioluminometro M. Passante ( Consulente esterno) A. Tedeschi 0 25/ 02/ 1^ emissione M. Recommend Documents. DOCUMENTO SEMPLIFICATO DI AUTOCONTROLLO PER L IGIENE DEGLI ALIMENTI. Allegato 5 Presa visione del manuale di autocontrollo. 3 Il manuale di autocontrollo Istituto alberghiero Berti N° revisione Data di emissione Natura delle modifiche 01 16.